| No | 材料 | 割合 |
|---|---|---|
| 1 | 醤油 | 1.00 |
| 2 | Soy sauce powder T-157 | 2.00 |
| 3 | 砂糖 | 1.20 |
| 4 | Bonito Extaract powder T-28 | 0.15 |
| 5 | Seaweed Extract Powder T-30 | 0.05 |
| 6 | Fish sauce powder T-24 | 0.10 |
| 7 | Shiitake Extract Powder T-31 | 0.02 |
| 8 | 食塩 | 0.02 |
| 9 | 水 | 95.46 |
| 100.00 |
No.1-8をカップに計量する。そこにNo.9のお湯を加える。よくかき混ぜる。
| No | 材料 | 割合 |
|---|---|---|
| 1 | 溶き卵 | 30.00 |
| 2 | 基本のつゆ | 58.90 |
| 3 | Shiitake Extract Powder T-31 | 0.10 |
| 4 | かまぼこ | 適量 |
| 5 | たけのこ | 適量 |
| 6 | 鶏肉 | 適量 |
| 100.00 |
卵を割ってよくかき混ぜたのち、基本のつゆと椎茸エキスを加えて合えるようにやさしく混ぜ卵液を作る。
卵液をザルなどで濾しながら具材の入ったカップに注ぐ
10分間蒸す。
| No | 材料 | 割合 |
|---|---|---|
| 1 | Soybean Powder T-4 | 2.40 |
| 2 | Soy Sauce Powder T-38 | 0.20 |
| 3 | Bonito Extract Powder T-28 | 0.15 |
| 4 | Seaweed Extract Powder T-32 | 0.10 |
| 5 | 砂糖 | 0.30 |
| 6 | 塩 | 0.05 |
| 7 | Shiitake Extract Powder T-31 | 0.02 |
| 8 | Budoo Powder T-205 | 0.02 |
| 9 | 調味料（アミノ酸等） | 0.60 |
| 10 | 水 | 96.16 |
| 100.00 |
No.1-9をカップに計量する。そこにNo.10のお湯を加える。よくかき混ぜる。
