| No | Material | Proportion |
|---|---|---|
| เตรียมวัตถุดิบ | น่องไก่ | 60.00 |
| ขิง | 0.50 | |
| Soy sauce powder T-157 | 1.00 | |
| Soy sauce paste T-519 | 0.10 | |
| น้ำตาล | 0.30 | |
| Bonito Extract powder T-28 | 0.10 | |
| Seaweed Extract Powder T-32 | 0.05 | |
| เกลือ | 0.02 | |
| เตรียม แป้งชุบ | แป้งแปรรูป | 12.00 |
| แป้งสาลี | 7.50 | |
| เกลือ | 0.10 | |
| เครื่องเทศ | 0.20 | |
| เครื่องปรุงรส (กรดอะมิโน) | 0.02 | |
| น้ำ | 16.11 | |
| น้ำมัน | 2.00 | |
| 100.00 |
ขั้นตอนการหมัก
ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นนำน่องไก่ลงคลุกเคล้าให้ทั่ว
หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนเตรียมแป้งชุบ
ตวงส่วนประกอบของแป้งทั้งหมด ผสมกับน้ำ ตีผสมให้เข้ากันให้ดี
แล้วนำไก่ที่หมักไว้แล้ว ลงชุบแป้ง
ขั้นตอนการทอด
ทอดจนสุก ใช้เวลาทอดประมาณ 4 -5 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา
นำไก่ลงชุบแป้ง ลงทอดในน้ำมัน กลับไปมาไม่ให้ติดกระทะ
ทอดที่อุณหภูมิ 160 องศา 4 นาที แล้วเร่งไฟไปที่อุณภูมิ 180 องศา
ทอดอีก 2 นาที เพื่อให้ผิวนอกกรอบ
| No | Material | Proportion |
|---|---|---|
| เตรียมวัตถุดิบ | น่องไก่ | 60.00 |
| ขิง | 2.00 | |
| Soy sauce powder T-157 | 1.00 | |
| น้ำตาล | 0.30 | |
| Seaweed Extract Powder T-32 | 0.05 | |
| เกลือ | 0.02 | |
| Chicken powder T-231 | 1.00 | |
| Bonito Extract T-67 | 0.20 | |
| เตรียม แป้งชุบ | แป้งแปรรูป | 12.00 |
| แป้งสาลี | 0.10 | |
| เครื่องเทศ | 0.20 | |
| Vegetable Soup Powder T-444 | 0.30 | |
| น้ำ | 14.83 | |
| น้ำมัน | 8.00 | |
| 100.00 |
ขั้นตอนการหมัก
ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นนำน่องไก่ลงคลุกเคล้าให้ทั่ว
หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนเตรียมแป้งชุบ
ตวงส่วนประกอบของแป้งทั้งหมด ผสมกับน้ำ ตีผสมให้เข้ากันให้ดี
แล้วนำไก่ที่หมักไว้แล้ว ลงชุบแป้ง
ขั้นตอนการทอด
ทอดจนสุก ใช้เวลาทอดประมาณ 4 -5 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา
นำไก่ลงชุบแป้ง ลงทอดในน้ำมัน กลับไปมาไม่ให้ติดกระทะ
ทอดที่อุณหภูมิ 160 องศา 4 นาที แล้วเร่งไฟไปที่อุณภูมิ 180 องศา
ทอดอีก 2 นาที เพื่อให้ผิวนอกกรอบ
| No | Material | Proportion |
|---|---|---|
| เตรียมวัตถุดิบ | น่องไก่ | 60.00 |
| ขิง | 2.00 | |
| Soy sauce powder T-157 | 1.00 | |
| Soy sauce paste T-519 | 0.10 | |
| น้ำตาล | 0.30 | |
| Seaweed Extract Powder T-32 | 0.05 | |
| เกลือ | 0.02 | |
| Chicken powder T-231 | 1.00 | |
| Oyster sauce powder T-66 | 0.01 | |
| เตรียม แป้งชุบ | แป้งแปรรูป | 12.00 |
| แป้งสาลี | 0.10 | |
| เครื่องเทศ | 0.20 | |
| เครื่องปรุงรส (กรดอะมิโน) | 0.02 | |
| Vegetable Mix Powder T-444 | 0.30 | |
| น้ำ | 14.90 | |
| น้ำมัน | 8.00 | |
| 100.00 |
ขั้นตอนการหมัก
ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นนำน่องไก่ลงคลุกเคล้าให้ทั่ว
หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนเตรียมแป้งชุบ
ตวงส่วนประกอบของแป้งทั้งหมด ผสมกับน้ำ ตีผสมให้เข้ากันให้ดี
แล้วนำไก่ที่หมักไว้แล้ว ลงชุบแป้ง
ขั้นตอนการทอด
ทอดจนสุก ใช้เวลาทอดประมาณ 4 -5 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา
นำไก่ลงชุบแป้ง ลงทอดในน้ำมัน กลับไปมาไม่ให้ติดกระทะ
ทอดที่อุณหภูมิ 160 องศา 4 นาที แล้วเร่งไฟไปที่อุณภูมิ 180 องศา
ทอดอีก 2 นาที เพื่อให้ผิวนอกกรอบ
| No | Material | Proportion |
|---|---|---|
| เตรียมวัตถุดิบ | น่องไก่ | 60.00 |
| ขิง | 2.00 | |
| Soy sauce powder T-157 | 1.00 | |
| น้ำตาล | 0.30 | |
| Seaweed Extract Powder T-32 | 0.05 | |
| เกลือ | 0.02 | |
| Chicken powder T-231 | 1.00 | |
| Chicken Bouillon Seasoning T-320 | 0.20 | |
| เตรียม แป้งชุบ | แป้งแปรรูป | 11.81 |
| แป้งสาลี | 9.00 | |
| เกล็ดขนมปัง | 6.00 | |
| เกลือ | 0.10 | |
| เครื่องเทศ | 0.20 | |
| เครื่องปรุงรส (กรดอะมิโน) | 0.02 | |
| Vegetable Soup Powder T-444 | 0.30 | |
| น้ำมัน | 8.00 | |
| 100.00 |
ขั้นตอนการหมัก
ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นนำน่องไก่ลงคลุกเคล้าให้ทั่ว
หมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนเตรียมแป้งชุบ
ตวงส่วนประกอบของแป้งทั้งหมด ผสมกับน้ำ ตีผสมให้เข้ากันให้ดี
แล้วนำไก่ที่หมักไว้แล้ว ลงชุบแป้ง
ขั้นตอนการทอด
ทอดจนสุก ใช้เวลาทอดประมาณ 4 -5 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา
นำไก่ลงชุบแป้ง ลงทอดในน้ำมัน กลับไปมาไม่ให้ติดกระทะ
ทอดที่อุณหภูมิ 160 องศา 4 นาที แล้วเร่งไฟไปที่อุณภูมิ 180 องศา
ทอดอีก 2 นาที เพื่อให้ผิวนอกกรอบ
